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這款蘿蔔糕是緹吃過最好吃,最滿意的蘿蔔糕,

不僅天然、手工、能支持在地小農,

又能支持秉持古早傳統竹籠炊粿的技法,非常難得

味道吃起來可以媲美星級蔬食buffet的蘿蔔糕了,

從拍照到切到煎煮到擺盤前後總共花了四五個小時有,

雖然很累卻很開心,一定要跟大家分享它的美妙,

 

 

 

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剛從箱子裡拿出來的蘿蔔糕,挺厚實的 很有份量

 

 

 

 

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附上了烹煮的方法,以及黃金比例的切法

有非常完整的說明

 

 

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三種粿都是全素可食

彰化與西螺在來米,用最Q彈的比例,混和研磨成純米漿

沒有添加多餘的澱粉

 

 

 

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成分單純、天然

 

 

 

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每一塊粿都標榜接單後才會蒸煮製作出貨

而不是固定一批一批凍在冰箱等著人買

以確保新鮮的品質

 


 

 

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爆絲蘿蔔糕

從袋子取出的時候,

充滿了蘿蔔濃郁的香氣讓我好期待

粿屬於較軟嫩的質感

吹彈可破,緹小心翼翼的切開

深怕傷害她美麗的外表

 

 

 

 

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芋香芋頭糕

切開就被這滿滿的芋頭顆粒嚇到

用料好多好實在

 

 

 

 

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黃金南瓜糕

 

從袋子打開上放在砧板上覺得好療癒

這顏色、光澤,

像極美的甜品想咬一口

 

 

 

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顆粒也很多,看的到塊狀、條狀的南瓜纖維

 

 

 

 

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依照說明書切成一口大小

 

 

 

 

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還沒烹煮過的粿,看起來就很療癒

 

 

 

 

 

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芋頭糕透出微微的淡紫色,

顆粒不會像機器分布很均勻也是手工的證明,

不過用料很多,所以每一塊都吃的到,

 

 

 

 

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由左到右依序分別是爆絲蘿蔔糕、黃金南瓜糕、玉香芋頭糕

 

 

 

 

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接著開始煎粿囉~

 

 

 

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因為想品嘗不同口感,

所以有的粿切成片,有的切成塊

切片的口感能大口吃到整塊粿的綿、柔、Q

 

 

 

 

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剛煎好的蘿蔔糕,酥酥脆脆的充滿淡淡的香氣

能吃到自然天然的蘿蔔味以及細絲口感

實在好美味

 

 

 

 

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芋頭糕,菜頭粿爺爺使用小農生產的大甲芋頭

芋頭香很足~溫和鹹甜滋味

吃的出是自然無添加的味道

 

 

 

 

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黃澄澄的南瓜糕

不管是生的還是熟的看起來非常的漂亮

南瓜香氣很濃,喜歡南瓜料理的人會很愛

 

 

 

 

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小塊的南瓜糕~登場

看起來超漂亮,家人一口一口一下子就被夾完了~

果然是爺爺推薦的黃金比例

 

 

 

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另外,還要介紹一款超特別的醃蘿蔔

 

和風柚香脆蘿蔔 (全素)

 

 

 

 

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其實緹不太敢吃一般的醃蘿蔔,

很怕很酸很濃的醋酸味

但是看到柚香就忍不住想試一試

白色色澤看起來很漂亮

一吃沒想到味道超好,沒有一點醋味,

酸酸甜甜還有一股柚子香

 

 

 

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蘿蔔的質地也很細

實在是很高級的感覺,

動手把它變成宴席料理的精緻擺盤XD

 

 

 

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沒想到切細之後更喜歡了!

真的很高級~~~

尤其搭配著蘿蔔糕,真的是絕配

 

 

 

 

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蘿蔔糕是平民美食,但是不是手工,用料實不實在、

以及蒸籠炊煮的工法,

火侯掌控炊煮的功夫,出來的美味程度,實在相差很多

緹總是不容易吃到喜歡的蘿蔔糕,

在早餐店不會隨便點的,

能讓我滿意的都要上館子吃港式飲茶或是星級蔬食餐廳才OK

但沒想到菜頭粿爺爺的蘿蔔糕卻是目前讓我吃過最好吃的蘿蔔糕了

 

 

 

 

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起初爺爺是在佛寺中烹煮素食餐點,

炊粿的好功夫讓大家津津樂道,

後因大家爭相購買,才開始讓孫子協助在網路上販售

簡單在家就能夠做出美味的料理,

手工質感的細膩味道,

來自於爺爺想把自然單好食物與大家分享的堅持,

堅持不添加人工添加物,

真的吃的到在每個環節上的用心

 

 

本篇與菜頭粿爺爺合作吃得很開心試吃體驗

 

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菜頭粿爺爺

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