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材料準備:

 

1.蔬食烤鴨 : 這次教學是使用愛家的醃燻素ㄜ示範,

   如果要再簡化也可以使用麵腸類的製品代替

 

 

2. 蛋餅皮

 市面上也許多款餅皮都是全素,使用全麥或亞麻仁餅皮

    會增添多一些些的氣味和口感,賣場和超市都不難找到全素餅皮

    如果買的到春捲皮/潤餅皮也可以

 

3. 菇王燒烤醬,或甜麵醬

   覺得燒烤醬無論是質地或是嚐起來的味道有甜麵醬的感覺

   非常適合,因此我喜歡用菇王燒烤醬,沒買過甜麵醬

 

4.生菜,沒有的話可以用蘋果替代

   吃五辛的話就可以準備蔥段,味道更濃烈

 

5. 擺盤的蔬菜

    色澤鮮艷的蔬果如甜豆、四季豆或玉米筍、紅蘿蔔條 預先水煮川燙過

 

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蔬食烤鴨捲餅做法

 

 


蛋餅皮放入電鍋蒸

     蒸的同時直接進行下個步驟

 

 


將素食烤鴨整片煎熟

 

 

 

 


切成塊狀

    喜歡用愛家的原因是他把麵腸的豆製品做得很有層次

    照片上看得出來有一層一層的紋理,就會又多層的口感

 


 

 

取出蛋餅皮,放在砧板上

 

 

 


 

 

  5⃣ 抹上菇王燒烤醬或甜麵醬

 

 


 

 

 

6⃣  蛋餅皮對切 包入素烤鴨與生菜或蔥段

(緹剛好沒準備到生菜,用了蘋果片)

 

 


 


7⃣ 捲起來擺盤 將顏色亮麗的蔬菜裝飾在一旁

 

 

 

 

 

提示:蛋餅皮先劃完一刀對切後再包,就不怕整捲包完再切開時會散掉,半張餅皮的大小一卷剛剛好

 

 

這道是好吃的純素料理唷!愛家素ㄜ、全麥餅皮、菇王燒烤醬都是純素呢!純素也能做出華麗年菜😊

 

 

 

 

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~步驟總複習~


1.蛋餅皮放入電鍋蒸熟
2.將素食烤鴨煎熟後切成塊狀
3.蛋餅皮放在砧板上
4.抹上菇王燒烤醬或甜麵醬
5.蛋餅皮對切 
6.包入素烤鴨與生菜
7.捲起來擺盤與裝飾

 

完成~

 

 

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希望大家會喜歡這道料理

如果有做成功也希望能到粉絲團和我分享你們做出來的成果喔!

照片可以點選進入這篇貼文

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