[台北] 甜素Sweet Vegan美麗甜點與溫馨烘焙室的美好邂逅 @ 緹兒✤蔬食夢

緹兒在甜素Sweet Vegan的第一次手做烘焙課，跟美麗甜點與溫馨烘焙室的美好邂逅，在這裡認識了Julie老師他們可愛的一家，烘焙0經驗的我能做出這麼美的甜點奇幻夏洛特，而且食材好天然，使用大量有機食材跟公平貿易物料，從裡到外都十分美好，烘焙課程的學生來自世界各地慕名前往，而且居然從2.5歲到72歲都有~

連緹這個手拙的烘焙新手，一開始其實很怕會做失敗，或是把東西弄燒焦… 即使是在體驗前老師一開始說明「課程是沒有烘焙基礎的人都能學會的」，但緹對於自己的技術來說還是有一點害怕擔心...哈哈

不過在幾次老師細心的提醒教學下，慢慢的也能越來越有信心！

最後終於完成這個耗時5個小時的作品~過程中邊聊邊做很開心，完成了美麗的 奇幻夏洛特

烘焙課開始前，要將雙手洗乾淨~

再穿上可愛的圍裙就可以開始啦

一開始，Julie老師會在這裡先解說並且實際示範，再由學生操作進行。

過程拆分為幾個部分，不會一次整個說完再開始操作，而是一個重要部份教完再實作，所以印象會比較深。

同時也可以一邊看老師示範，一邊在食譜上做筆記。

每個人的材料都會預先準備好，有一些複雜度較高或耗時的，也會先有成品再由老師解說做法，像這次使用到有機蔗糖熬煮出的焦糖醬就是。

一開始先製作要放在蛋糕中的焦糖玫瑰鹽果凍。

(不使用蛋的蛋糕唷)

倒進模具中後冷藏，晚點就可以看到QQ的果凍了！

接著要製作餅乾底，於是我們又回到老師的工作示範區，對於食譜上有任何的疑問都可以隨時發問，整個過程都是很輕鬆自然的。

自己動手做的過程老師會在旁邊看著，通常一堂課不會有太多人，以小班制確保教學的品質，所以報名人數如果額滿就不會再多收。

一直都很小心翼翼很怕一次壓爛，結果做超慢XD

邊做不忘也要停下來邊拍。

每做完一輪，學員們就可以把用完不需再使用的器具自行拿到流理臺~不用自己清洗輕鬆省時了很多呀!

接著我們開始製作外圈的餅乾，切的整整齊齊長度厚度一致超療癒，不過也很需要耐心。

烤完之後會圍在外側，猜猜這神秘又漂亮的紫色是來自什麼？(有人猜了藍莓→紫薯→紫米→葡萄→茄子😂)通通都不對

Julie老師做出的甜點跟她溫柔細心的樣子，畫面也太美了

這美麗的紫色來自甜素自家熬煮的桑葚草莓醬(好高級啊)熬煮出純素幕斯，淡紫色和白色的暈染漸層真的美暈了💜

煮慕斯的過程中，因為火候時間須要拿捏得宜，老師在適當的時間，是會出手相救的，真的不會讓食物毀壞掉，但也絕非完全的控制或是完全的放任，隨著觀察以及在老師的提醒下學習掌控適當的熟度。

煮好慕斯之後，要開始組裝啦！先準備好餅乾底，放入6吋模，把前面做好的焦糖玫瑰鹽果凍變成幕斯中間的夾心，看果凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的樣子超可口，而且帶著焦糖香。

食材用料真的都超健康天然，為了鼓勵大家自製天然健康的蛋糕，如果上課完發現食材找不到或是不易購買，可以向甜素直接詢問訂購唷。

看著一個一個自己手中完成的作品，真的好療癒好有成就感。

鋪上餅乾的時候，我的餅乾一直倒像骨牌那樣XDD其實只要輕輕黏著邊就好了，我一直太緊張去壓，最後碎掉不少，只好收進肚子裡了。

終於圍好餅乾，樣子非常迷人，再打上緞帶~~~就完成了！可以看到我烤出的餅乾其實高度沒有很一致XD代表這顆真的不是打手做的😂但真得好開心~原來我也是可以做烘焙的。

整個體驗下來，覺得烘焙在我心中變得沒有那麼困難了，原本一直很想嘗試但真的毫無基礎，每次面對烘焙總帶著戒慎恐懼的心情只想吃不想做哈哈，在老師詳細的指導下，原來我也可以做出美麗糕點，整個信心大增~也開始有更多意願想嘗試烘焙了。

工作室是個溫馨小巧的空間，蘊藏著好多Julie點點滴滴累積出來的心血結晶和有趣的回憶。

架子上，有從各個地方尋覓的有機食材展示瓶。

一旁還放著一本Julie老師出過的甜點食譜書，然而烘焙工作室開課的教學跟書中內容是完全不一樣的喔，即使有相同課程，在配方或細節會有許多巧妙的變化，呈現出來的又是完全不一樣的風情樣貌，更重要的是，在烘焙課程透過老師的指導，能夠很精準地知道哪個步驟或方式出了問題，不用擔心用了錯誤的方法，一邊做一邊調整、學習正確的方式，能夠沒有負擔地享受做甜點的樂趣。