緹兒在甜素Sweet Vegan的第一次手做烘焙課,跟美麗甜點與溫馨烘焙室的美好邂逅,在這裡認識了Julie老師他們可愛的一家,烘焙0經驗的我能做出這麼美的甜點奇幻夏洛特 ,而且食材好天然,使用大量有機食材跟公平貿易物料,從裡到外都十分美好,烘焙課程的學生來自世界各地慕名前往,而且居然從2.5歲到72歲都有~

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連緹這個手拙的烘焙新手, 一開始其實很怕會做失敗,或是把東西弄燒焦… 即使是在體驗前老師一開始說明「課程是沒有烘焙基礎的人都能學會的」,但緹對於自己的技術來說還是有一點害怕擔心...哈哈

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不過在幾次老師細心的提醒教學下, 慢慢的也能越來越有信心!

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最後終於完成這個耗時5個小時的作品~過程中邊聊邊做很開心,完成了美麗的 奇幻夏洛特

 

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烘焙課開始前,要將雙手洗乾淨~

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再穿上可愛的圍裙就可以開始啦

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一開始,Julie老師會在這裡先解說並且實際示範,再由學生操作進行

 

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過程拆分為幾個部分,不會一次整個說完再開始操作,而是一個重要部份教完再實作,所以印象會比較深。

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同時也可以一邊看老師示範,一邊在食譜上做筆記。

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每個人的材料都會預先準備好,有一些複雜度較高或耗時的,也會先有成品再由老師解說做法,像這次使用到有機蔗糖熬煮出的焦糖醬就是。

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一開始先製作要放在蛋糕中的焦糖玫瑰鹽果凍。

(不使用蛋的蛋糕唷)

 

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倒進模具中後冷藏,晚點就可以看到QQ的果凍了!

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接著要製作餅乾底,於是我們又回到老師的工作示範區,對於食譜上有任何的疑問都可以隨時發問,整個過程都是很輕鬆自然的。

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自己動手做的過程老師會在旁邊看著,通常一堂課不會有太多人,以小班制確保教學的品質,所以報名人數如果額滿就不會再多收。

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一直都很小心翼翼很怕一次壓爛,結果做超慢XD

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邊做不忘也要停下來邊拍。

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每做完一輪,學員們就可以把用完不需再使用的器具自行拿到流理臺~不用自己清洗輕鬆省時了很多呀!

 

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接著我們開始製作外圈的餅乾,切的整整齊齊長度厚度一致超療癒,不過也很需要耐心。

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烤完之後會圍在外側,猜猜這神秘又漂亮的紫色是來自什麼?(有人猜了藍莓→紫薯→紫米→葡萄→茄子😂)通通都不對

 

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Julie老師做出的甜點跟她溫柔細心的樣子,畫面也太美了

 

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這美麗的紫色來自甜素自家熬煮的桑葚草莓醬(好高級啊)熬煮出純素幕斯,淡紫色和白色的暈染漸層真的美暈了💜

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煮慕斯的過程中,因為火候時間須要拿捏得宜,老師在適當的時間,是會出手相救的,真的不會讓食物毀壞掉,但也絕非完全的控制或是完全的放任, 隨著觀察以及在老師的提醒下學習掌控適當的熟度

 

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煮好慕斯之後,要開始組裝啦!先準備好餅乾底,放入6吋模,把前面做好的焦糖玫瑰鹽果凍變成幕斯中間的夾心,看果凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的樣子超可口,而且帶著焦糖香。

 

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食材用料真的都超健康天然,為了鼓勵大家自製天然健康的蛋糕, 如果上課完發現食材找不到或是不易購買,可以向甜素直接詢問訂購唷。

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看著一個一個自己手中完成的作品,真的好療癒好有成就感。

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鋪上餅乾的時候,我的餅乾一直倒像骨牌那樣XDD其實只要輕輕黏著邊就好了,我一直太緊張去壓,最後碎掉不少,只好收進肚子裡了。

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終於圍好餅乾,樣子非常迷人,再打上緞帶~~~就完成了!可以看到我烤出的餅乾其實高度沒有很一致XD代表這顆真的不是打手做的😂但真得好開心~原來我也是可以做烘焙的。

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整個體驗下來,覺得烘焙在我心中變得沒有那麼困難了,原本一直很想嘗試但真的毫無基礎,每次面對烘焙總帶著戒慎恐懼的心情只想吃不想做哈哈,在老師詳細的指導下,原來我也可以做出美麗糕點,整個信心大增~也開始有更多意願想嘗試烘焙了

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工作室是個溫馨小巧的空間,蘊藏著好多Julie點點滴滴累積出來的心血結晶和有趣的回憶。

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架子上,有從各個地方尋覓的有機食材展示瓶

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一旁還放著一本Julie老師出過的甜點食譜書,然而烘焙工作室開課的教學跟書中內容是完全不一樣的喔,即使有相同課程,在配方或細節會有許多巧妙的變化,呈現出來的又是完全不一樣的風情樣貌,更重要的是,在烘焙課程透過老師的指導,能夠很精準地知道哪個步驟或方式出了問題,不用擔心用了錯誤的方法,一邊做一邊調整、學習正確的方式,能夠沒有負擔地享受做甜點的樂趣

每個月會開設不同的課程,有成人班、親子班、也可以配合安排時間較彈性的包堂(如果有學生時間無法配和參加固定課程,也可以跟老師約安排包堂課程)、有開店需求的專業課程班、甚至是遠距離無法道工作室,也可以邀請老師前往教學

 

牆上的地圖,有從各國而來上課的學生,每當有一個新城市,地圖上就會出現一顆新的大頭針,看著地圖,能讓我們知道世界的另一頭,有人和我們一樣吃著健康美味的甜點。

 

 

老師示範完之後,會詢問學員是否有想購買的需要,如果沒有人買,就會直接切給大家一起分享。

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於是大家開心吃了起來,因為食材天然,不管是大人或孩子,都可以盡情享用

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整個奇幻廈洛特的主體是純素慕斯,口感吃起來跟想像中的幕斯不太一樣,並非滑順細緻的奶霜狀,而是帶有凍感顆粒跟彈性的,有著淡淡的桑葚香,吃到中間焦糖果凍又能混合出不同的層次口感,搭配著外層酥鬆的餅乾更是好吃~很清爽並且飽足,不會有油膩或負擔的感受。

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大家一起開心吃甜點的畫面,好幸福好溫暖。

 

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至今已經有超過100多種的純素甜點在這個地方誕生,工作室裡總瀰漫一股甜甜地味道,那味道不只是來自於每天Julie手中做出的甜點,是Julie對世界的愛,更是來自溫暖的家人、孩子、工作夥伴之間的美好,滲透出的幸福。

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後記:

 

謝謝緣份讓我認識美好的你們,整個過程都非常開心有趣。

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也謝謝我的小助理芸,幫我拍了950張照片,這次應該是破我處理毛片最久的一次吧😂真的很符合我要的

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可愛的子敬活潑有趣,還跟著媽媽一起上過現代心素派的節目唷🔜

https://www.facebook.com/svbaking/videos/1512339412228748/

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如果你也想擁有美好的烘焙手作課體驗,或是購買純素蛋糕,記得到甜素Sweet Vegan 粉絲專頁按讚,follow他們的相關訊息唷!

 

除了有甜點課,外縣市授課、講座邀請、派對甜點都可以聯絡他們詢問

 

烘焙課程報名表→ https://goo.gl/SqVaAw

訂購甜點→ https://goo.gl/heGcjq

外燴派對或其它訂製請洽 →http://m.me/svbaking/

已開過課程→ https://goo.gl/BxFbpp

創作蛋糕相本→https://goo.gl/4YZKMK

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本文與甜素Sweet Vegan合作體驗撰文

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我是Tear緹兒,喜愛感受發現美麗的事物,

善良是一切美好的根源

 

謝謝你閱讀這篇文章:)

 

 

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