前陣子到台北參加活動，玩了幾天~緊湊的行程硬是要排出時間去想去很久的餐廳吃吃喝喝!
其中，蔬桌就是我的口袋名單第一，打著京都風味的蔬食時在是太誘人~身為日本自助中毒患者怎麼樣都要來品嘗見識一下!
搭乘捷運到忠孝敦化下車後，沿著216巷走，
過仁愛路大路口再繼續往前走，右手邊第一條巷子彎進去
就會看到蔬桌VegeTable溫暖自然的木造建築，
走進店裡，木製的家具 寬敞的格局 綠意的植栽
釋放出讓人放鬆的因子
就像回到家一樣的舒適感
鄰近餐飲製作吧台的長木桌，營造出廚房餐桌的空間感
餐點一烹煮好，立刻就能享受到佳餚
一家大小 親友同事 都能一起坐在這張長桌上
享受談天 分享食物的快樂
客廳， 三五好友，家人吃著美食甜點休憩的時光
沙發的舒適和慵懶不需要多說明
各式各樣的書籍陳列，
就像自己家裡的書櫃，沒有距離感
窗邊的吧台
即使是一個人也不尷尬呢，能夠看著窗外光影
享受獨處的時光
這次用餐的空間，就像間小書房，小閣樓
較幽閉靜謐的空間
菜單，就像在欣賞繪本一樣的愉悅，
有別於相片，蔬桌用手繪風的方式呈現，
欣賞圖片點菜的同時，又帶有點美好的想像與期待
所有餐點皆不含蛋奶，但部分是有五辛的，
就如同日本的蔬食一樣，
不吃蔥蒜的人要留意一下，
湯品還滿特別的，日式結合歐式的元素
的確就是日式蔬食很常呈現的方式
這次原本想點咖哩飯跟Pizza結果又剛剛好賣完..............................
跟上次在京都的Vegans Cafe & Restaurant 一模一樣的情形....
( 緹很喜歡吃日本的咖哩，打擊好大阿...)
Pizza也是 才中午就賣光了，應該很好吃吧
希望有吃過的人可以跟我分享~~
看到釜飯眼睛都亮了起來，這一趟也可以說緹是衝著這一碗釜飯來的
因為非常懷念在今年年初到箱根吃到的炊飯，像做夢一樣的美好滋味
看到旦糕真的也很心癢，不過已經預訂好吃完飯，
要去民生社區的綠帶GREEN BAKERY吃下午茶，
只好忍痛痛咬著牙不點了，
五款手做旦糕，每一種都讓人很上火
之所以叫旦糕，是因為不含雞蛋成分，店家使用豆製品替代蛋
吃不完半個旦糕的，也有切片甜點可以選擇
連千層派都有，真的很難耐...好想吃好想吃 (捏大腿)
飲品類也都是天然水果做成的果汁~
木製的餐具和真的很有質感
木筷搭配簡單素雅的白色分食盤，真的是跟京都蔬食店家的風情，
害我忍不住的雀躍
終於 等我的釜飯了~
服務人員送上桌後立刻咻一下的把釜蓋收走...
內心大喊著...我..想...拍...照...別拿走阿~~
是說我被眼前的香味吸引
美食當前也實在是誰也沒有力氣追回蓋子啦
釜飯的釜，就是小鍋，小份量為主
裡頭的飯如同炊飯，是生米拌入醬汁後直接在火上炊煮成熟飯
需要掌控火侯及悶煮 讓每一顆米粒都能吸收到醬汁
每一顆飽滿的米粒都閃閃發光著
風味很不錯，
跟記憶中日本吃到的炊飯來比，
日本的味道是使用大量天然的野菇和鹽煮出菁華後收乾，
蔬桌使用的醬油量較多、蔬菜量也較多
鹹度也較高， 比較符合台灣人的口味，
醬油挑選的質地很好，一吃就知道了。
油豆腐及青菜肉味味噌丼飯 (五辛素)
上面的蔥吃起來就像日本蔥一樣
氣味和濃烈度都是很低的
以為味噌丼飯會有芡汁，不過其實沒有
看起來很像肉燥飯
像座小山一樣，不知道要從何下手~
味噌的味道沒有很濃
拌炒在肉末中，
肉末下方，蓋著油豆腐皮和青菜
有點日式結合台式的呈現手法，
拌開後有五穀飯、青菜、腐皮、素肉燥
沒有很濕潤 看不到湯汁或芡汁
口感上 比較像拌飯
炸大根香芋
我喜歡~~很推薦這道，手工菜來著
一送上桌 金黃酥脆的外皮帶著香氣
別看它外表像普通的油豆腐，
可是很有特色的一道料理~
用日本大根 (=蘿蔔)、台灣香芋及山藥
刨成細絲裹一層薄薄的粉後下去油炸，
覺得工法真的很厲害，能將帶有水分、
絲狀、泥狀的內餡整成方正漂亮的四角形
並以薄酥的外皮裹上油炸，
光想像自己做的話，大概就是一坨不規則狀的東西吧
緹覺得在日本吃到的炸物的方式，不像台灣都會脫乾
雖然看起來很油，但試吃起來卻不會感覺到膩
因為日本油品普遍較好的關係，所以沒有油味
蔬桌掌握了這個精髓，
油汁豐厚不膩 而且食材天然的湯汁也鎖在裡面了~!
每一口都是食材的鮮甜味，
讓人回味再三。
一旁的番茄漬也是我最喜歡的漬物之一，
這不僅做工繁複，在台灣也不常吃到呢，
要先燙過 去皮 再醃漬 ，酸酸甜甜的很清爽，
配炸物最合適了，可以改變味覺，
或是去除油膩感，
下方的是紫蘇葉也是日本人很喜歡使用的食材之一，
看起來很新鮮呢，所以緹一起完食了。
豐盛的一餐~ 吃得很開心，
因為日式蔬食講求的就是食材新鮮，
以及天然的美味，不使用素肉等加工食品，
讓人可以最自然的方式品嘗到食物原本的美味，
口味和香氣不會很重，但是好吃、而且沒有負擔，
雖然蔬桌價位上是偏高的，
不過在台灣要想吃有京都風的日式蔬食，也只有蔬桌品嘗的到囉!
吃完起身逛一逛其他沒發現的角落陳設
點心櫃，有切片旦糕和飲料
小黑板的畫好可愛
過去美好的記憶
因如此的氣氛，如此的食物而引，
一個愉快的午餐時光
滋潤了內心 然後再緩緩的放進心裡
柔和 而溫暖
VegeTable café & dining
02 2755 5080
台北市大安區仁愛路四段266巷8弄2號
星期一～四 11:30–21:30
星期五～日 11:00–22:00
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