緹兒✤蔬食夢

這款蘿蔔糕是緹吃過最好吃，最滿意的蘿蔔糕，不僅天然、手工、能支持在地小農，又能支持秉持古早傳統竹籠炊粿的技法，非常難得，味道吃起來可以媲美星級蔬食buffet的蘿蔔糕了，

從拍照到切到煎煮到擺盤前後總共花了四五個小時有，雖然很累卻很開心，一定要跟大家分享它的美妙，

剛從箱子裡拿出來的蘿蔔糕，挺厚實的 很有份量

 

 

附上了烹煮的方法，以及黃金比例的切法有非常完整的說明

 

 

 

三種粿都是全素可食，彰化與西螺在來米，用最Q彈的比例，混和研磨成純米漿，沒有添加多餘的澱粉

 

 

成分單純、天然

 

 

 

每一塊粿都標榜接單後才會蒸煮製作出貨，而不是固定一批一批凍在冰箱等著人買以確保新鮮的品質

 

 

 

爆絲蘿蔔糕

從袋子取出的時候，

充滿了蘿蔔濃郁的香氣讓我好期待

粿屬於較軟嫩的質感

吹彈可破，緹小心翼翼的切開

深怕傷害她美麗的外表

 

 

 

 

 

 

芋香芋頭糕

切開就被這滿滿的芋頭顆粒嚇到

用料好多好實在

 

 

 

 

黃金南瓜糕

從袋子打開上放在砧板上覺得好療癒，這顏色、光澤，像極美的甜品想咬一口

 

 

 

顆粒也很多，看的到塊狀、條狀的南瓜纖維

 

 

依照說明書切成一口大小

 

 

還沒烹煮過的粿，看起來就很療癒

 

 

芋頭糕透出微微的淡紫色，顆粒不會像機器分布很均勻也是手工的證明，不過用料很多，所以每一塊都吃的到，

 

 

由左到右依序分別是爆絲蘿蔔糕、黃金南瓜糕、玉香芋頭糕

 

 

接著開始煎粿囉~

 

 

 

因為想品嘗不同口感，所以有的粿切成片，有的切成塊，切片的口感能大口吃到整塊粿的綿、柔、Q

 

 

 

剛煎好的蘿蔔糕，酥酥脆脆的充滿淡淡的香氣，能吃到自然天然的蘿蔔味以及細絲口感，實在好美味

 

 

 

芋頭糕，菜頭粿爺爺使用小農生產的大甲芋頭，芋頭香很足~溫和鹹甜滋味，吃的出是自然無添加的味道

 

 

 

黃澄澄的南瓜糕，不管是生的還是熟的看起來非常的漂亮，南瓜香氣很濃，喜歡南瓜料理的人會很愛

 

 

 

小塊的南瓜糕~登場

看起來超漂亮，家人一口一口一下子就被夾完了~

果然是爺爺推薦的黃金比例

 

 

 

另外，還要介紹一款超特別的醃蘿蔔

和風柚香脆蘿蔔 (全素)

 

 

其實緹不太敢吃一般的醃蘿蔔，很怕很酸很濃的醋酸味，但是看到柚香就忍不住想試一試，白色色澤看起來很漂亮，一吃沒想到味道超好，沒有一點醋味，酸酸甜甜還有一股柚子香

 

 

 

蘿蔔的質地也很細，實在是很高級的感覺，動手把它變成宴席料理的精緻擺盤XD

 

 

 

沒想到切細之後更喜歡了!真的很高級~~~尤其搭配著蘿蔔糕，真的是絕配

 

 

蘿蔔糕是平民美食，但是不是手工，用料實不實在、以及蒸籠炊煮的工法，火侯掌控炊煮的功夫，出來的美味程度，實在相差很多

緹總是不容易吃到喜歡的蘿蔔糕，在早餐店不會隨便點的，能讓我滿意的都要上館子吃港式飲茶或是星級蔬食餐廳才OK，但沒想到菜頭粿爺爺的蘿蔔糕卻是目前讓我吃過最好吃的蘿蔔糕了

 

 

 

起初爺爺是在佛寺中烹煮素食餐點，炊粿的好功夫讓大家津津樂道，後因大家爭相購買，才開始讓孫子協助在網路上販售

簡單在家就能夠做出美味的料理，手工質感的細膩味道，來自於爺爺想把自然單好食物與大家分享的堅持，堅持不添加人工添加物，真的吃的到在每個環節上的用心

 

 

本篇與菜頭粿爺爺合作吃得很開心試吃體驗

 

 

 

 

菜頭粿爺爺

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